Sébastien Mouilleseaux passe des lunettes aux fourneaux
Cité internationale.
L’ancien patron d’Ampère Optique s’est lancé dans une toute nouvelle aventure en 2020, alors que le monde s’enfonçait dans une crise sanitaire majeure. Après une quinzaine d’années à vendre des lunettes, Sébastien Mouilleseaux a voulu changer de voie. Le businessman décide donc de vendre sa boutique pour rejoindre les bancs de l’emlyon business school. «Je ne savais pas vers où aller au départ, puis le domaine de la restauration s’est présenté comme une évidence», témoigne-t-il à la terrasse de son restaurant italien. Après une formation de pizzaiolo, l’entrepreneur rachète deux restaurants implantés dans le décor singulier de la Cité internationale. Bien décidés à ne pas refermer, Sébastien et ses équipes ont remis le pied à l’étrier en juin après de longs mois de fermeture.
À l’américaine.
D’un côté, la Casa Raphaela, du nom de sa fille aînée, propose une cuisine italienne riche et subtile. La pizza phare du restaurant, du même nom, est à base de truffes. L’ambiance est plutôt chic et feutrée à l’intérieur, avec une décoration entièrement repensée par le restaurateur. À l’extérieur, une terrasse peut accueillir 100 personnes, à l’ombre des arbres. De l’autre côté, le Suelta Californian Restaurant, où l’on peut déguster de bons burgers, des tacos ou des poke bowls. Le tout dans un décor qui représente l’univers de la glisse, où les mots d’ordre sont « eat, surf, drink and enjoy », à l’américaine. Si la pratique du surf semble compliquée, il est toujours possible de siroter de grands mojitos sur la terrasse extérieure.
ROMANE VILAIN
34 et 45 quai Charles-de-Gaulle, Lyon 6′. Ouvert du lundi au dimanche.
TRIBUNE DE LYON N° 813 – Du 8 au 14 juillet 2021
